Pubblicato in. RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI, .ANTIPASTI e CONTORNI, .PRIMI, .SECONDI, #CUCINA ITALIANA, Campania, Lazio, Abruzzo Molise, crespelle, frittate, Crêpes, omelette, Ricette in dialetto A
Scrippelle ‘mbusse, la ricetta in dialetto della Crespelle teramane
Le scrippelle ‘mbusse o ‘nbusse (crespelle bagnate) sono un piatto tipico della cucina abruzzese. Una volta cotto il giusto quantitativo di scrippelle, si stendono e, su ciascuna, viene grattugiato del pecorino o del parmigiano. Vengono poi arrotolate, mantenendo al proprio interno la giusta quantità di formaggio grattugiato. Disposte…
Pubblicato in. RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI, .SALSE, sughi e condimenti, .SECONDI, #CUCINA ITALIANA, Ricette in dialetto S, secondi CARNE, Sicilia, Sardegna
Adduzzu arrustutu con u’ sammurigghiu, Galletto arrostito con salsa salmoriglio
La ricetta in dialetto siciliano da “Sicilia in bocca” Il Vespro 1974 . «Dividete a…
Pubblicato in. RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI, .CONSERVE, #CUCINA ITALIANA, Albicocche,Pesche, Almanacco della cucina 1935.1941, conserve dolci, REGALI e golosità fai-da-te
Marmellata di albicocche, ricetta del 1935 Almanacco della Cucina
Marmellata di albicocche fatta in casa, tradizionalmente servita con pane e burro. . Almanacco della cucina…
Pubblicato in. RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI, .ANTIPASTI e CONTORNI, Acciughe,alici,sardine, Almanacco della cucina 1935.1941, PANI, FOCACCE
Burro per panini ripieni: al limone, all’acciuga, alle erbe odorose, al formaggio. Ricette del 1941
. Almanacco della cucina 1941 ed. Sonzogno – L’AMICO DELLA MASSAIA: Almanacco con consigli di economia domestica,…
Pubblicato in. PETRONILLA, ricette per tempi eccezionali, .SECONDI, "Tra i fornelli" Domenica del corriere, #CUCINA ITALIANA, Liguria, Piemonte, V. Aosta, secondi CARNE, secondi Petronilla, Spezzatino,stufato,stracotto,brasato
Brasato di manzo della Petronilla
Brasato di maiale nero al vino Chianti Il brasato è una carne (manzo, maiale ecc.), e più raramente un pesce, cotta lentamente…
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Alici (o acciughe) dissalate per conservarle sott’olio
DIFFERENZA TRA ALICI (O ACCIUGHE) E SARDINE Le acciughe sotto sale sono acciughe conservate con il sale fino a due o tre anni, in contenitori di vetro detti arbanelle. Vengono utilizzate per intingoli e salse. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni. Come capire se le acciughe sotto…
Reçel Rrushi, ricetta albanese per la marmellata d’uva
La marmellata d’uva ha una naturale dolcezza ed è ottima per la prima colazione del…
Tarte meringuée à la noix de coco, torta meringata alla noce di cocco
Mostra “I sapori del passato” nel 2007 – Museo Hallwylska, Stoccolma Svezia Una crostata insolita,…
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Torta rovesciata di cipolle rosse caramellate e mozzarella
La torta rovesciata (Upside-down cake) è una torta statunitense alla frutta: arance, ananas, ciliegie, mele e altri frutti a piacere. Risale agli anni venti e…
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Pineapple upside down cake, torta rovesciata di ananas
La torta rovesciata (upside-down cake) è una torta alla frutta statunitense a base di ananas,…